Po parametrima koji ukazuju kvalitet kao što su kiselost, aroma, ukus, itd. maslinovo ulje je klasifikovano u više različitih kategorija. Kategorizacija je definisana od strane Komisije za Regularizaciju (EC) No 1019/2002 datuma 13. juna 2002. godine po marketinškim standardima za maslinova ulja.
ELIKSIR ŽIVOTA I DUGOVEČNOSTI
Za narod drevne Grčke, maslina je jedan od najvrednijih pronalazaka. Kao i ulje, maslina se koristi za stvaranje svetlosti, grejanje, kuvanje i pripremanje kozmetičkih preparata. Zbog svojih terapeutskih svojstva, maslina je pridobila novu vrednost – postala je lek. Drevni doktor Hipokrat je prvi koji je pronašao korisnost maslinovog ulja i preporučio ga kao lek za razne bolesti. Zbog višenamenske primene maslinovog ulja, Homer ga je nazvao “pićem Bogova”.
Danas, zbog velike zabrinutosti ljudi oko zdravlja, hranljiva vrednost maslinovog ulja se izuzetno poštuje. Za moderne Grke, maslinovo drvo i ulje je jedna od osnovnih namirnica za životnu egzistenciju i od nastanka civilizacije je jedno od najosnovnijih vrsta hrane. Faktički, tradicionalna dijeta i metoda pripreme hrane se nije promenila još od drevnih vremena, originalni ukusi i receptura se i dan danas koriste zajedno sa neizbežnim sastojkom - “grčkim maslinovim uljem”.
MASLINOVO ULJE: TAKO MNOGO IZVRSNIH KVALITETA & VREDNOSTI OBUHVAĆENIH U JEDNOM PROIZVODU!
1. Maslinovo ulje je posebno zdravo za ljudski organizam, zbog dole navedenog:
- Praktikuje se prvo hladno ceđenje, bez bilo kakve prerade, tako da su vitamini A, D, E, K i F koji se nalaze u plodu masline u velikoj meri očuvani.
- Sadrži visok stepen antioksidanata A i E koji neutrališu slobodne radikale koji se nalaze u našem telu i uzročnik su raka.
- Štiti od smrtonosnih oboljenja kao što su arteroskleroza i infarkt.
- Smanjuje “loš” holesterol bez uticaja na “dobar”, što vodi do poboljšanja cirkulacije krvi.
- Smanjuje krvni pritisak i smanjuje rizik od kardio oboljenja.
- Posebno utiče na zaštitu od osteoporoze i raka dojke.
- Bogato je oleinskom kiselinom, koja se široko upotrebljava u medicini u tretitanju retkih degenerativnih oboljenja.
- Veoma je koristan za lečenje bronhitisa, astme, prehlade, tonsilitisa, upale uha, nefrolitiasisa i reume.
- Pomaže u normalnom funkcionisanju sistema za varenje i vodi ka smanjenju procenta štetnih supstanci u stomaku.
- Nezamenljiv je u lečenju čira na želucu, gastritisa, zatvora i ostalih stomačnih problema.
- Smanjuje proces starenja moždanih ćelija, unutrašnjih organa i tkiva.
- Leči opekotine, kontuzije i istegnuća.
2. Proizvod sa dugom tradicijom, koji je dokazao izuzetan kvalitet tokom vekova.
3. Elia maslinovo ulje se proizvodi u Grčkoj gde zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji klime i tla, rastu masline visokog kvaliteta.
4. Ističe se po svojoj jedinstvenoj aromi.
5. Ima izvanredan blag ukus.
6. Bez holesterola je-pogodan za ljude na dijeti.
7. Zahvaljujući zdravom efektu, produžava dugovečnost.
8. Stimuliše razvijanje u toku detinjstva.
9. Daje vlažnost i mekoću koži.
10. Održava zdravu kosu i daje joj sjaj.
11. Štiti nokte od lomljenja i neguje ih.
12. Čist prirodan proizvod-bez drugih dodataka sem vode.
13. Ne podleže drugim tretmanima osim bistrenja, odvajanja, centrifugacije i filtracije.
UBIRANJE PLODOVA
Ubiranje počinje u jesen i može da traje do proleća. Vreme zavisi od geografskog područja i da li je plod namenjen za jelo ili pak ulje. Za proizvodnju i najbolji kvalitet ulja potrebno je sačekati da masline sazru.
Čak i u današnje vreme visoko industrijalizovane poljoprivrede, ručno sakupljanje maslina se smatra najboljim metodom sakupljanja plodova. Uprkos visokim troškovima, skupljanje obezbeđuje očuvanje maslina i stoga visok kvalitet maslinovog ulja.
PROIZVODNJA
Razvoj novih tehnologija obezbeđuje različite načine proizvodnje maslinovog ulja. Međutim, tradicionalan metod je i dalje najcenjeniji među proizvođačima.
Sakupljene, masline se prebacuju u boks gde su smeštene, ne duže od 48 sati. Nakon što se masline isperu i odvoje od listova, mrve se do pulpe izmedju velikih kamenih točkova. Kasnije, pulpa se presuje i dodaje se voda. Mešavina prolazi kroz mašinu koja je filtrira od taloga. Voda i ulje su odvojeni. Proces je prirodan bez drugih sastojaka(osim vode).
.jpg)