ЗЕХТИНИ
ELIA EXTRA VIRGIN “AGURELEO”
За изключително кратък период в годината имаме възможност да добиваме този истински дар от природата. Ограниченият срок на събиране на маслините и малките производствени количества са причината той да се предлага в лимитирана серия на пазара.
ELIA Agureleo e Extra Virgin зехтин добит от прясно набрани маслини, откъснати в точно подбран момент, преди достигане на пълна зрялост. Не случайно наричат това маслиново олио „гръцкото злато”, а гастрономите го определят още и като „шампанското” на зехтините.
ПРИТЕЖАВА СПЕЦИФИЧНИ УНИКАЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- ELIA Agureleo е зехтин от най-високо качество, изключително полезен, богат на витамини, провитамини, минерали и полифеноли.
- Отличителна характеристика е леката му горчивина, която е следствие на високото съдържание на естествени антиоксиданти.
- Продуктът впечатлява с наситения си смарагдов цвят, ясно изразен плодов аромат и приятно тръпчив вкус.
ПРОИЗВОДСТВО
За да се извлече най-доброто маслинено олио от цялата реколта е необходимо, маслините да бъдат откъснати непосредствено след като започнат леко да зреят, докато плодът все още пази жизнеността си.
В зависимост от сорта, района в който се отглеждат маслинените дръвчета и от климатичните условия, през всяка отделна година маслините зреят по различно време. Събирането на реколтата обикновено започва около средата на Октомври и продължава до Декември.
Ръчното бране на маслините се оценява като най-добрия метод за прибиране на реколтата. Въпреки, че е скъпо, то гарантира целостта и здравината на маслините, а от тук и високото качество на зехтина.
След като бъдат откъснати, най-сочните и здрави маслини, се пренасят незабавно в маслобойната, за да се запази непокътната свежестта им в маслото, което ще се произведе.
Поради ранния им стадий на зреене, маслините от които се извлича зехтин Agureleo дават най-малко количество зехтин (само 10% на 100 кг). За сметка на това обаче, тяхното масло е с най-високо качество, заради ниското ниво на киселинност. Маслините, които узряват напълно са с доста по-висока киселинност.
ЗАЩО И КАК НАЙ-ДОБРЕ ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ЗЕХТИН ELIA AGURELEO?
- Придава несравним вкус на салатите от пресни, запечени или варени зеленчуци.
- Той подсилва по уникален начин сосове, меса, рибни деликатеси или ориз, придавайки им неповторимо благоухание.
- Идеален за постигане на всяко кулинарно съвършенство, съчетан с подправки като розмарин, мащерка и риган.
- Добавя се винаги в суров вид, за да не се изгубят ценните му качества при термичната обработка на ястията.
ELIA EXTRA VIRGIN “TRADITIONAL”
Зехтин ELIA EXTRA VIRGIN “TRADITIONAL” притежава всички качества и предимства, характерни за екстра върджин зехтина, изключително ниската му киселинност (0,2 – 0,5%) обаче, го нарежда сред най-добрите марки в категорията. Извлича се от маслини „Коронейки”, известни не само с ниското си ниво на киселинност, но и с високото съдържание на полифеноли. Цветът, ароматът и вкусът му са невероятни, независимо дали се консумира в сурово състояние (за овкусяване на салати или други готови ястия) или се използва за готвене.
ELIA EXTRA VIRGIN “AROMATIKON”
Висококачествен Extra Virgin зехтин от прясно набрани маслини, характеризиращи се с богат плодов вкус и наситен аромат. Също както останалите видове Extra Virgin зехтин, той се добива изключително по механичен път, чрез студено пресоване, за да се запазят ценните качества на маслината.
ELIA EXTRA VIRGIN "DELIKATOS"
Висококачествен зехтин от прясно набрани маслини, с лек, деликатен вкус и мек, нежен аромат. Обработен изключително по механичен път. Студено пресован.
ЗЕХТИН ELIA POMACE
Изключително мек зехтин, добит чрез смесване на натурален с рафиниран зехтин, който ще обогати вкуса на вашето ястие без да да оставя неприятна миризма. Устойчивостта му на високи температури го прави напълно подходящ за всякакъв вид готвене (включително пържене).